Dom Pérignon : Vintage 2008
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Avaliação e classificação
Descrição
O equilíbrio alcançado de um Dom Pérignon potente
Cada ano, recriar a exceção, ser actor de uma nova ambição criativa, buscar o ideal, é o que Dom PérignonVintage 2008 simboliza.
O tempo forja a identidade do Dom Pérignon, as preciosas garrafas só são apresentadas depois de longos anos passados na frescura e escuridão das caves de giz. A maturação das garrafas nas borras permite que o ChampagneDom Pérignon transforma-se pouco a pouca para se desenvolver, alcançando diferentes fases de plenitude e revelando o espírito que anima o DNA de Dom Pérignon.
É após de mais de oito anos de elaboração que Dom Pérignon Vintage 2008 entra na luz. A primeira expressão de Dom Pérignon, o Vintage 2008, apresenta um equilíbrio perfeitamente alcançado, uma harmonia deslumbrante.
O ano de 2008 conheceu condições climáticas complicadas, com um céu de chuva, cinzento, assombrado, caprichoso ... mas em setembro a situação inverteu-se e o milagre ocorreu!
Para Richard Geoffroy, o Chef de Caves que entrou na casa em 1990, "Dom Pérignon libera a colheita de 2008, liberando-a de uma leitura literal dos preceitos do champanhe".
A singularidade do 2008 completa brilhantemente uma década generosamente soalheira. O resultado é champanhe que desenvolve uma acidez nítida e um "novo" equilíbrio, que apresenta um bouquet rico e complexo combinando aromas de flores brancas, frutas cítricas e frutas de caroço. Notas de menta e anis completam as notas de especiaria e de torrados do final de boca.
