Domaines Ott : Étoile 2019
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Descrição
A quintessência dos Domaines Ott num novo e topo de gama Provence rosé
O vinho de base
Uma referência essencial para as grandes rosés de Provenças, o Domínios Ott revelar uma nova vindima: Étoile. Esta cuvée exclusiva é o resultado de uma mistura do "melhor dos três terroirs provençais" do Domaines Ott: a "salinidade" do Clos Mireille, a "sedosidade e fineza" do Château de Selle e a "profundidade" do Château Romassan. Livre da camisa de força das denominaç§es, a cuvée Étoile partilha a visão da família Domaines Ott, transcrevendo a paixão e filosofia que inspirou a quarta geração da família. Um rosé excepcional da Provença, Étoile encarna tanto o terroir quintessencial das três propriedades de Ott como o saber-fazer vinícola da família Ott. Para Jean-François Ott, o Étoile é um vinho "para o futuro, um vinho de partilha, que nos une aos nossos terroirs". »
A propriedade
Foi em 1896 que nasceu a aventura Domaines Ott, graças a Marcel Ott, o fundador. O Domaines Ott reuniu assim três propriedades excepcionais, situadas nos grandes terroirs da Provença: o Clos Mireille em La Londe-les-Maures, o Château de Selle em Taradeau e o Château Romassan em Le Castellet. Se os Domaines Ott são hoje propriedade da prestigiada Champagne House Louis Roederer, a quarta geração da família Ott, encarnada por Jean-François e Christian Ott, continua a presidir ao destino das três propriedades Ott.
A vinha
Produzido na denominação Vin de France, o Étoile 2019 cuvée é o fruto da união das três melhores propriedades de Ott na Provença. As parcelas de cada vinha foram reunidas com o objectivo de revelar a singularidade de cada terroir. Clos Mireille, que se distingue pelo seu solo xistoso, traz uma bela salinidade ao vinho. O Château de Selle e o seu terroir calcário são uma garantia de requinte. Finalmente, o terroir de arenito calcário e marga arenosa de Château Romassan dá à cuvée Étoile uma bela estrutura
A vindima
Na Provença, a vindima de 2019 terá sido marcada por condiç§es climatéricas ensolaradas ao longo de todo o ciclo vegetativo da vinha. A vindima começou em meados de Agosto e as uvas foram vindimadas em meados de Agosto, o que augurava bem para vinhos bonitos, equilibrados e frutados
Assemblage
O Étoile 2019 de Domaine Ott é uma mistura de Grenache (80%), complementada por Mourvèdre (20%). 15% dos vinhos foram envelhecidos em esferas cerâmicas. Este recipiente revela assim toda a pureza do fruto
Degustação
O Étoile cuvée seduz pelo seu fruto intenso e brilhante que encanta imediatamente o nariz. No paladar, o vinho oscila perfeitamente entre riqueza, potência, frescura e equilíbrio. Emocionante, as notas frutadas e estaladiças combinam maravilhosamente com a salinidade do vinho. Tensão, elegância e requinte estão presentes. Dotado de uma forte identidade provençal, o cuvée Étoile 2019 encarna um verdadeiro saber-fazer vitivinícola ao descobrir a identidade de três terroirs diferentes com esta inconfundível assinatura Ott. Um rosé excepcional da Provença