Château des Bachelards : Moulin-à-Vent 2015

A expressão intensa e complexa de um Moulin-À-Vent na agricultura biodinâmica

Expressão soberba do terroir do BeaujolaisO Moulin-À-Vent 2015 da Castelo dos Bacharéis revela a autenticidade desta denominação, localizada ao lado de Fleurie.

Criado com a paixão e o talento da dinâmica Condessa Alexandra de Vazeilles, o Château des Bachelards' Moulin-À-Vent 2015 é feito a partir de parcelas de terreno localizadas a meio caminho da encosta, beneficiando de uma soberba exposição a sudeste. Produzido em DOP Moinho de ventoo Moulin-À-Vent 2015 no Château des Bachelards é um testemunho da singularidade do Gamay de um grande terroir de rocha granítica rosa chamado Fleurie. Este granito distingue-se pela sua composição geológica, à base de quartzo e manganês.

Desejando sublimar a expressão da sua vinha excepcional, a Condessa Alexandra de Vazeilles tem vindo a gerir as suas vinhas na agricultura biológica e biodinâmica, beneficiando de uma dupla certificação pela ECOCERT e DEMETER desde 2015.

Este excelente Moulin-À-Vent é produzido a partir de vinhas velhas de Gamay de Fréaux e Gamay de Chaudenay, todas com idades compreendidas entre os 40 e 60 anos e provenientes de uma selecção maciça.

Fruto de uma colheita muito boa para a região de Beaujolais, o Moulin-À-Vent do Château des Bachelards foi vinificado com 30% de colheita completa. A vinificação é feita em cubas de betão em bruto com maceração prolongada por 28 dias. A precisão e o domínio do processo de maturação realizado durante 12 meses em tonéis e barris permite preservar a frescura dos aromas e dar aos vinhos uma bela estrutura.

Na degustação, o Moulin-À-Vent 2015 do Château des Bachelards apresenta uma túnica de vermelho granada profunda e luminosa. Intensamente expressivo, o bouquet aromático é cinzelado pelos aromas delicados das flores brancas. O arejamento faz sobressair gradualmente a complexidade do vinho. O ataque ao paladar enche o paladar com a densidade do vinho cuja concentração se desdobra no meio da boca. O paladar é estruturado por uma bela trama de taninos redondos e polidos, proporcionando uma agradável sensação de suavidade que se prolonga até um final prolongado. Magnífico a partir de agora, poderoso e estruturado, este Moulin-À-Vent 2015 do Château des Bachelards poderá esperar até 2030 na cave para desdobrar toda a sua complexidade e requinte.