Delamotte : Collection Blanc de Blancs 2000
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Descrição
Um Champagne de rara finesse da Delamotte
A propriedade
Fundada em 1760, a Champagne Delamotte é uma das cinco casas mais antigas de Champagne. Situada no coração da Côte des Blancs, em Mesnil-sur-Oger, a Casa Delamotte partilha a mesma ambição de excelência que a sua lendária vizinha, Salon. Sob a direção de Didier Depond, ambas as casas beneficiam da mesma equipa comercial, de uma única divisão de vinhas e de um mesmo mestre de cave. A Delamotte é, assim, um dos poucos négociants que, com paixão e respeito pelo ambiente, expressa incansavelmente o terroir único de Champagne.
A vinha
A elegância do estilo Delamotte advém da localização da sua vinha de Champagne. Todas as uvas provêm de Grands Crus da Côte des Blancs: Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant.
O vinho
“Vive et me ama”, “Vive e ama-me”. Este lema, gravado no brasão da Casa Delamotte, reflete a importância do património familiar e da sua transmissão às gerações futuras. É este o significado das cuvées Delamotte Collection. Colheitas raras e excecionais, envelhecidas nas caves subterrâneas de Mesnil-sur-Oger, enraízam os valores da família e perpetuam a história desta casa ao longo dos tempos. Cada uma destas grandes colheitas, denominadas Collection, beneficia de um longo estágio sobre borras e de um dégorgement tardio, realizado apenas por encomenda. Rotuladas à mão, estas garrafas excecionais são adornadas com uma placa de metal preta e dourada.
A colheita
Um ano muito aguardado, 2000 foi um ano desafiante. Embora as condições favoráveis da primavera tenham incentivado uma floração saudável e precoce, as fortes chuvas de julho, aliadas à elevada humidade e ao granizo, danificaram algumas parcelas e atrasaram o desenvolvimento da vinha. Felizmente, o excelente tempo em agosto reequilibrou o ciclo vegetativo e permitiu uma vindima de uvas totalmente maduras. 2000 é um ano de caráter, que revela a generosidade e a complexidade das cuvées excecionais.
Lote
Este champagne vintage 2000 é 100% Chardonnay.
Características e conselhos de prova do Collection Blanc de Blancs 2000 da Maison Delamotte
Prova
Collection Blanc de Blancs 2000 da Delamotte seduz pela sua suavidade, densidade e extrema delicadeza.
Acompanhamentos
Este champagne é o parceiro ideal para um carpaccio de lavagante, aves com trufas ou um filete de rodovalho cremoso com cogumelos frescos.
Serviço
Para uma prova ideal, servir a 10-12°C.
