Bindi Sergardi - Tenuta Mocenni : Mocenni 89 Gran Selezione 2015
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Avaliação e classificação
Descrição
A complexidade de um Sangiovese Chianti Classico Gran Selezione DOCG
O Tenuta Mocenni pertence agora à família Bindi Sergardi. Com origens que remontam a 1349, esta família italiana produz vinho há quase 23 geraç§es nas belas terras da Toscana no coração daItália.
Mocenni 89 2015Chianti Classico Gran Selezione DOCG, produzido na denominação Chianti Classico Gran Selezione DOCG, exprime toda a tipicidade do Sangiovese cultivado na parcela "89" da propriedade, daí o nome da colheita. Esta vindima reflecte a importância do momento, especialmente durante a cuidadosa selecção de cada baga necessária para a elaboração deste vinho. Mocenni 89 encarna a expressão de um lugar, uma parcela e a identidade única das uvas que contribuíram para a elaboração da cuvée.
Após uma selecção precisa de sangioveseA fermentação alcoólica tem lugar durante cerca de 20 dias. O vinho é então transferido para barris de carvalho de 42 hectolitros, onde é submetido a um período de maturação de 24 meses. Finalmente, a Mocenni Gran Selezione 89 2015 é engarrafada e mantida na herdade até à sua comercialização.
O Tenuta Mocenni 89 2015 Chianti Classico Gran Selezione DOCG revela com pureza e precisão a personalidade deslumbrante dos Sangiovese. Tem uma cor rubi intensa. Depois de arejado, o complexo bouquet revela notas de frutos vermelhos, compota de limão e incenso. No palato, um toque de acidez, típico do Sangiovese, é combinado com taninos muito finos. Sapid, o paladar evolui com soberba vivacidade e elegância, revelando uma bela mineralidade, ligeiramente salgada, atestando a tipicidade do terroir da parcela 89.
O Tenuta Mocenni Mocenni 89 2015 Chianti Classico Gran Selezione DOCG pode acompanhar carnes vermelhas, caça e queijos curados. Para desfrutar de todas as qualidades deste Chianti Classico Gran Selezione DOCG, a temperatura de porção recomendada é de 18°C.