Alphonse Mellot : Les Pénitents Pinot Noir 2013

Alphonse Mellot é um enólogo apaixonado que não hesitou em valorizar nos anos 80 o vinhedo histórico e prestigiado plantado pelos monges Cistercianos de Cluny "Le Pénitents", 5 hectares atravessado pelo cominho de Santiago de Compostela. Trabalhado dentro dos princípios e técnicas da cultura orgânica e biodinâmica, "O penitente" 2013 (IGP Côtes de la Charité) é um 100% Pinot Noir com um fruto muito expressivo. A cor é de um rubi profundo com reflexos roxos. No nariz, notas de frutos vermelhos procuram uma sensação olfativa agradável. Na boca desenvolve uma estrutura suave de uma grande elegância e um retro-olfato agradável e frutado. Vinho com um grande fim de boca, necessita ainda alguns anos de envelhecimento. Uma doce penitência!